comidas tipicas

                          La liana de los sueños: Ayahuasca

En la selva amazónica no sólo se descubren animales salvajes, una bella naturaleza o sus miles de sonidos hervir al caer la noche. Para muchas culturas, la selva es el lugar de origen de sus ancestros, fuente de respeto y armonía con el entorno, y cuna de una espiritualidad divina que va más allá de los dioses terrenales que se conocen. En sus zonas selváticas tienen todo cuanto necesitan: agua, alimentos, paz, trabajo, diversión y lo más importante, sus medicinas. Así que aprovechando que nos encontramos en el corazón de la selva amazónica ecuatoriana, muy cerca de la comunidad Kichwa de Shandia, y después de dar un paseo por la selva, nos interesamos sobre una liana sagrada para millones de indígenas en Sudamérica: la Ayahuasca.

                                  Fanesca ecuatoriana

En tiempo de Semana Santa, en el Ecuador existe una tradición familiar que aún se conserva en estos días. Se trata de la elaboración de un plato típico que solo se degusta en tan sagradas fechas: La Fanesca.


                               

                                        El menú de la selva

Uno de los platos más típicos cuando llegas a la selva de Ecuador es un Maito. Llamado así por su forma de preparación -se envuelve el pescado, en este caso la Tilapia, en una gran hoja y se cocina dentro- que hace que el mismo jugo natural de la planta impregne